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Camarón 180 gr mariposeado curtido en limón, bañado en salsa verde de chile serrano y cilantro, servidos con pepino, aguacate y cebolla morada.

Alcachofa tierna servida con una salsa caliente de queso de cabra, barnizada con aceite de ajo al perejil y terminada al grill.

Blanqueada y gratinada al grill con queso Chihuahua, acompañada de arúgulas, tomate deshidratado, almendras tostadas y aderezo cremoso de la casa.

250 gr de pulpo rebozado, servido con papas fritas y bañado en salsa estilo louisiana.

300 gr de Rib Eye nacional, frito y sazonado con sal de grano, acompañado de guacamole tradicional y servido con tortillas de maíz.

De arrachera a la leña, pulpo a las brazas y chorizo frito, cada uno servido en un sope de nixtamal acompañado de frijol y queso fresco.

100 gr de filete de res al grill, servido sobre tuétanos acompañado de pan de ajo o tortillas de maíz.

200 gr de queso Chihuahua fundido, acompañado de chorizo, champiñones o rajas de chile chilaca.

180 gr de queso laurel en rebanada, empanizado y servido con cascaras de papas fritas, todo esto servido en una salsa verde de tomatillo.

Sopa de tortilla, servida con chicharrón crujiente, aguacate, queso panela, chile pasilla, crema y tiras de tortilla de maíz amarillo.

Flor de calabaza (por temporada), champiñones, puntas de espárragos, elote, servido con trozos de filete de res.

Chilaca de la región en crema, servida con cubos de queso panela, rajas de chile chilaca y elote.

Crema de frijol, con hoja de aguacate y chile chipotle, servida con tiras de tortillas de maíz.

Mezcla de lechugas y espinacas, manzana verde, nuez caramelizada, pistache tostado y tocino, acompañada de un aderezo de yogurth natural y cilantro.

Mezcla de lechugas, espinacas, corazón de alcachofa, aguacate, tocino frito, germinado y champiñones, servido con un aderezo de miel al limón.

220 gr de atún sellado en aceite de chiles, servido sobre carpacho de betabel asado y ensalada de arúgula con vinagreta de ceniza de habanero.

220 gr de lonja de salmón a la mantequilla, bañado en miel de mezcal, servido sobre espinacas con queso de cabra y almendra tostada, acompañado de espárragos.

300 gr pulpo cocido, adobado y terminado en el grill, servido con papa galeana, espárragos, cebolla cambray y tomate cherry.

180 gr de camarones servidos en plancha a la mantequilla, bañados en salsa de tamarindo al mezcal, acompañados de queso crocante y crema de pistache.

180 gr de camarones, empanizados con ralladura de coco, servidos con salsa de piña y mango.